Синонимы: маслина европейская, олива культурная, олива европейская.

Оливковое дерево – вид вечнозеленых субтропических деревьев из рода Маслина (Olea) семейства Маслиновые (Oleaceae). Встречается только в культуре, так как возделывается уже очень давно для получения оливкового масла. Родиной считается центральная и тропическая Азия и Греция. Культурные формы выращиваются практически во всех средиземноморских странах – Абхазия, Черноморское побережье России, юг Крыма, Грузия, Азербайджан, Туркмения, Ирак, Иран, Пакистан, Северная Индия. В 1560 году дерево завезли в Америку, где она выращивается преимущественно в Мексике и Перу. Широко культивируется в Греции. Известна людям более 4000 лет. В Крыму оливковые деревья, предположительно, выращиваются с 13 столетия. Дерево долгожитель, встречаются экземпляры с возрастом более 500 лет.

 Представляет собой кустарник (1-3 м) или дерево (4-5 (10-12) м) с искривленным, в старости дупловатым, стволом, покрытым серой корой. Ветви длинные, узловатые, реже пониклые.

Листья почти сидячие, простые, узколанцетные, кожистые, цельнокрайние. Листовая пластинка сверху темно-зеленая, снизу – серебристая. Листья не опадают на зиму, возобновляются постепенно в течении 2 лет.

Сроки цветения зависят от климата, с конца апреля и до начала июля. В климате Украины цветение происходит в мае (при дневной температуре 18°С ) и продолжается до начала июня. Цветки очень мелкие, 2-4 см в диаметре, душистые, белого цвета с легким кремовым оттенком, собраны в метельчатые кисти, которые расположены в пазухах листьев. Тычинок 2. Растение двудомное.

Плоды – удлиненно-овальные костянки, 0,7-4 см в длину и 1-2 см в диаметре, носик заостренный или тупой, околоплодник мясистый, содержит масло.

Окраска плода зависит от сорта, может быть зеленой, темно-фиолетовой  или черной, часто с интенсивным восковым налетом. Косточка плотная, бороздчатая. Плоды зреют через 4-5 месяцев после цветения. Продуктивность дерева наступает после 20 лет. Плодоносит раз в два года.

Иллюстрация из книги «Köhler’s Medizinal-Pflanzen», 1887

Подвиды:

• Olea europaea subsp. Europaea
• Olea europaea subsp. cerasiformis G.Kunkel & Sunding (син. Olea europaea var. cerasiformis Webb & Berthel, Olea europaea var. maderensis Lowe
• Olea europaea subsp. cuspidata (Wall. ex G.Don) Cif. (син. Olea africana Mill. — Олива африканская, Olea europaea subsp. africana (Mill.) P.S.Green, Olea chrysophylla Lam., Olea cuspidata Wall. ex G.Don, Olea ferruginea Royle, Olea verrucosa (Willd.)Link, Olea sativa var. verrucosa (Willd.) Roem. & Schult.)
• Olea europaea subsp. guanchica P.Vargas et al.
• Olea europaea subsp. laperrinei (Batt. & Trab.) Cif.(син.Olea laperrinei Batt. & Trab.)
• Olea europaea subsp. maroccana (Greuter & Burdet) P.Vargas et al(Olea maroccana Greuter & Burdet)

Сорта: существует большое количество сортов оливы, которые называются по месту их произрастания. Наиболее популярные - Каламата (Kalamata) (Греция), Халкидики (Chalkidiki) (Греция), Консерволеа (Conservolea) (Греция), Альфонсо (Alfonso) (Чили и Перу)(о. Пелопоннес), Белла ди Серигнола (Bella di Сerignola) (Италия), Мегара-Нафплион (Megara-Nafplion), Нионс (Nyons) (Франция),   Трубес Тасос (Throumbes Thasos) (о. Тассос и некоторые Эгейские острова), Золотые (Gold)9О. Пелопоннес).

Зона морозостойкости:  зона 9а (−15-10 °C)

Месторасположение: для созревания плодов требует продолжительного теплого периода. Комнатное дерево в весенний период рекомендуется  содержать в теплице, где они в феврале «просыпаются» и начинают расти. После наступления жарких дней и теплых ночей горшок с растением можно выносить на открытый воздух. Нуждаются в солнечных местах. Растут на любой воздухо- и влагопроницаемой почве. Необходим дренаж. Растение засухоустойчивое, поэтому, при комнатном выращивании, необходимо давать почве просохнуть.

Уход: за 6 недель до цветения рекомендуется удобрить дерево, а также не допускать недостатка влаги, так как при их недостатке резко ухудшается цветение и плодоношение. В этом случае, можно использовать перекрестное опыление, которое может улучшить урожайность. При комнатном выращивании, в период с декабря по конец января у растения наблюдается период покоя. В это время подкормка не рекомендуется. В феврале можно вносить раз в 15 дней подкормки в слабо концентрации и постепенно увеличивать тих до нормы. При внесении удобрений с повышенным содержанием азота наблюдается более ранняя закладка цветочных почек.

Посадка: при посадке в каждую ямку сажают мужскую и женскую особь для опыления. В возрасте до 4 лет рекомендуется ежегодно проводить пересадку. Позже можно пересаживать раз в 3 года или просто снимать верхний слой земли и заменять его свежим и плодородным.

Обрезка: при кадочном выращивании в период вегетации растение дает хороший прирост, поэтому рекомендуется проводить омолаживающую обрезку. Длинные ветви укорачивают, оставляя 4-5 пар листьев.

Размножение: используется семенной и вегетативный способ размножения (прививка, черенкование).

При семенном размножении оптимальная температура для прорастания семян +18+20°С. Посевы всходят через 2-3 месяца. При семенном размножении сортовые признаки не передаются и растения поздно вступают в плодоношение. 

Для черенкования подходят годовалые  и одревесневшие (2-4 годичные) побеги. Перед посадкой их рекомендуется обработать раствором укоренителя и поместить в промытый влажный песок, который насыпан поверх дренажа из ракушек или мелкого гравия. Высаживают черенки на глубину 4-5 см. Важно в период укоренения поддерживать температуру в +18+20°С. Укореняются черенки через 3 месяца.

Использование: может использоваться для выращивания в стиле бонсай. Встречается в декоративных полисадниках, патио, теплицах. В Украине выращивается в качестве комнатного растения. Плоды используются для приготовления масла, консервов из зеленых и черных плодов.