Листопадные, крупнолистные, декоративные кустарники (иногда лиановидные), реже небольшие деревца с многочисленными цветками, собранными в крупные соцветия. Обычно цветки двух типов: мелкие плодоносящие, размещенные в середине соцветия; краевые — крупные, бесплодные, из 4-5 лепестковидных чашелистиков, большей частью снежно-белых, голубых или розоватых. Плод — 2-5-раздельная коробочка с многочисленными мелкими семенами.
Впервые в Европу гортензия была завезена из Японии в 1820 г. С 1900 г. началась ее селекция. Это были в основном сорта, получаемые из мало зимостойкого вида гортензии крупнолистной, или садовой (Н. macrophylla, Н. hortensis). Поэтому вначале гортензия выращивалась только как комнатное растение. Первые сорта были выведены французскими оригинаторами Лемуаном, Нанси, Муером, Вендомом. Уже к 60-м годам XX в. было выведено около 100 сортов.
Всего ботаническими садами России интродуцировано 12 видов. Все они хорошо растут в открытом гунте средней полосы России. Исключение составит гортензия крупнолистная, которая менее зимостойка по сравнению с остальными видами и поэтому широко используется на юге, но в средней полосе может применяться для украшения сада в горшечной культуре или как орнаментальное растение применяться в интерьерах практически повсеместно.
Наиболее часто встречаются: гортензия метельчатая (Н. paniculata Sieb.), гортензия древовидная (Н. arborescens L.), гортензия почвопокровная 'Бретшнейдера' (Н. heteromalla 'Bretschneideri' Dipp.). Гораздо реже встречаются более теплолюбивые виды: гортензия дуболистная (Н. quercifolia), гортензия лучистая (Н. radiata), гортензия пепельная (Н. cinerea), гортензия пильчатая (Н. serrata), гортензия Саржета (Н. sargentiana), гортензия шероховатая (H. aspera). В вертикальном озеленении используют гортензию черешковую (Н. petiolaris = H. anomala subsp. petiolaris).
Месторасположение: на юге желательно полутенистое. Лишь некоторые виды лучше цветут на солнце, но при усиленном поливе. В средней полосе и севернее для посадки гортензии в открытом грунте выбирают хорошо освещенные солнцем или с небольшим затенением места. Молодые растения лучше держать защищенными от полуденного солнца, а также от ветра. Из-за повышенной потребности во влаге гортензию нельзя сажать под деревья, поглощающие влагу в больших количествах.
Растение может выносить полутень, но лучше гортензию сажать на солнечной стороне, тогда она набирает более крупные насыщенные соцветия. Нельзя ее сажать в низинах где много влаги. Один раз посадив, гортензия будет радовать вас необычными цветами 10 и более лет.
Итак сажаем гортензию. Готовим посадочную яму: диаметр – 1 метр, глубина – 60см. Дно ямы посыпаем обильно перегноем. Почва которою засыпаем следующая: огородная земля поверхностная, перегной, и добавляем песок. Гортензия любит полив особенно в жаркое, знойное лето. После полива приствольный круг посыпаем сухим торфом перегноем или сухой землей.
Размножить гортензию можно черенками или отводками. После цветения она образует семена, можно ее размножить и семенами, но очень долго где-то 3-4 года придется ждать цветения. Как вырастить это растение из черенков? Если весной высадили черенки и они укоренились на зиму пересаживаем их в горшки и храним в подвале, землю поливаем, весной пересаживаем наши черенки на постоянное место, обязательно обрезаем растение оставляя четыре почки. Во вторую зиму гортензию укрываем утепляем на месте, что бы она благополучно перезимовала. Весной вновь обрезаем гортензию оставляя уже 8 почек, образуя этим пышный куст со множеством соцветий.
Гортензия любит обрезку, слабые побеги тонкие веточки обязательно удаляем, обрезаем и мощные сильные побеги, оставляя только 8 почек, из них и получим большие насыщенные соцветия. Можно гортензию и подкормить, куриным, голубиным пометом, делаем жидкий раствор 1:10.