Виноград обыкновенный или Виноград культурный (Vitis vinifera) – вид многолетних кустарниковых лиан из рода рода Виноград (Vítis) семейства Виноградовые (Vitáceae). семейства Виноградовые (Vitáceae). Распространен в умеренных и субтропических широтах, а также широко культивируется практически по всему миру. В культуре с древнейших времен, родина неизвестна.

Представляет собой лиану, которая в благоприятных условиях может достигать 30-40 м в длину. Крепится лиана с помощью усиков, которые цепляются за опору. Кора на зрелых стволах глубоко-бороздчатая, коричневого цвета, с отделяющейся коркой, на молодых побегах – красноватая или желтоватая.

Листья черешковые, очередные, цельные, трех- или пяти-лопастные, светло-зеленого цвета.

Справочник Köhler's Medizinal-Pflanzen, 1887

Цветки обоеполые или однополые, 4-5-ти или 3-7-ми членные, зеленоватые. Количество тычинок соответствует количеству лепестков. Количество плодолистиков 2-8. Собраны цветки в большие рыхлые или густые метелки. Цветет в мае-июне.

Плодоносит в августе-сентябре, некоторые сорта в октябре. Плоды редставляют собой сочные ягоды с мелкими семенами по 1-4 штуке, встречаются также бессемянные сорта. Плоды собраны в гроздья. Форма гроздьев и окраска разнообразна - зеленые, желтые, розовые, черно-фиолетовые, темно-красные. Ягоды по большей части с восковым налетом, 6-22 мм в длину. Семена яйцевидной или грушевидной формы, 2-6 мм в длину, с длинным клювиком.

Сорта: Делятся на технические (винные) и столовые. Популярные технические сорта: очень ранние – Аркадия, Саба, Лора, Жемчуг, Восторг, Народный, Одесский ранний, Рошфор, Сфинкс; ранние – Араксени, Аристократ, Билли, Кардинал, Кишмиш, Ранний Магарача, Реджина, Дунав, Лидия, Фуршетный; раннесредний и средний – Талисман, Подарок Запорожья, Водограй, Арамис, Андижанский черный, Шакар ангур самаркандський, Мускат александрийский; сорта позднего срока созревания – Агадаи, Эдро. Имеет 2 декоративные формы - Пурпуровая (f. purpurea) и Разрезнолистную (f. apiifolia).

Месторасположение: светолюбивы, требуют плодородных почв. Не любит застоя воды и близкого прилегания грунтовых вод.

Посадка винограда: осенью или весной высаживают двух-трехлетки. Размер посадочной ямы 50 х 50 х 60 см. Расстояние между растениями 1 м. Перед посадкой саженцы следует обмакнуть в болтушку, составленную из 10 л воды, 0,4 кг глины, 0,2 кг 12%-ного хлорофоса и 0,2 кг железного купороса. Почвенная смесь состоит из перегноя, торфа и песка, взятых в соотношении 3:1:2. Реакция почвы нейтральная или слабокислая. Обязателен дренаж из битого кирпича и песка слоем 15-20 см.

Уход: Подкормка. В июне дают 40 г мочевины, 80 г суперфосфата и 30 г хлористого калия, разведенного в 10 л воды. Под ослабленные растения вносят органику или делают внекорневую подкормку: 15 г мочевины или аммиачной селитры растворяют в 10 л воды. Полив. Все виды винограда любят влагу. Имея глубокие корни, проникающие в почву на 4 - 5 м, они переносят засуху долгое время. Однако лучше поливать раз в месяц по 8 - 10 л под каждое растение. Если дожди выпадают регулярно, то полив не требуется. Рыхление и мульчирование. Желательно сразу после посадки приствольные круги замульчировать торфом или землей слоем 5-7 см. Рыхление осуществляют при прополке сорняков. Обрезка. С июня по август лианы активно растут, их подвязывают к опоре и формируют крону. Боковые ветки обрезают на две-три почки, сильные плети - на 1/3 длины. Подготовка к зиме. На зиму рекомендуется снимать лианы с опоры и утеплять еловым лапником, торфом, листьями. Можно подсыпать к корням сухой рыхлой земли слоем до 10 см.

Болезни и вредители: основными болезнями являются: антракноз, милдью, оидиум, серая гниль, черная пятнистость. Вредители: филлоксера, обыкновенный паутинный клещ, винограный зудень, листовертки.

Размножение: семенами, черенками и отводками. Семена высевают осенью или весной после 3-7-месячной стратификации. Оптимальная температура для стратификации +5 °С (0-10 °С. Наилучшие показатели по прорастанию были при недельном прогревании при 30 °С по 3 ч 2 раза в день.  Зацветают саженцы из семян на 5-6 год. Но еще проще размножать виноград зимними черенками. Через два года укорененные черенки высаживают в открытый грунт.

Использование: виноград обыкновенный используется для декорирования пергол, беседок, арок, трельяжей, оград. Плоды употребляют в свежем, сушенном (изюм) и замороженном виде, для переработки на сок, варенье, вино, компоты, маринады, для изготовления разных напитков (алкогольных и безалкогольных), а также уксуса. Широко применяется в медицине. Виноградный жмых идет на корм скоту.