Семейство орхидные. Мякотница однолистная растет в Западной Европе, Малой Азии, Монголии, Китае, Японии, Северной Америке.

Растение с яйцевидным клубнем (стеблевого происхождения), окруженным влагалищами старых листьев, которые служат для запасания воды, используемой клубнем в случав пересыхания субстрата. Стебель 8 - 30 см высоты, с 1 (редко 2) эллиптическим листом, 3 - 10 см длины, суженным в черешок, объемлющий стебель. Второй лист (если он присутствует) значительно меньше. Кисть многоцветковая (до 40-60 цветков), прицветники ланцетные, равны завязи. Цветки вследствие скручивания цветоножки повернуты губой кверху, мелкие, зеленоватые, слабо отклоненные. Листочки околоцветника и губа почти одинаковой длины, до 2,8 мм. Листочки наружного круга яйцевидные, внутреннего круга - линейные. Губа при основании широкояйцевидная, к концу суженная в линейное заострение, толстоватая, несколько вогнутая. Цветет в июне - июле.