Инжир (лат. Fícus cárica) – листопадный субтропический фикус из семейства тутовых. Родиной фикуса считают горную область древней Карии – юго-западное побережье Малой Азии (сейчас эти земли являются частью Турции). Фиговое дерево предположительно является самым древним культурным растением.

Синонимы: Фига, Фиговое дерево, Смоковница обыкновенная, Смоква, Винная ягода, Карийский фикус, Смирнская ягода.

Описание: Инжир – это листопадное дерево средней высоты (до 8 м) с гладкой светло-серой корой и густым млечным соком белого цвета. Молодые ветви дерева густо опушены. Растение двудомное.

Ареал распространения: Узбекистан, Таджикистан, Крым, Грузия, Армения, Азейбарджан, Турция, Краснодарский край.

Листья: очередные, крупные, одиночные, черешковые, 3-5-7 пальчатолопастные или раздельные, до 20 см в длину, прилистники опадают. Нижние цельные или слабо выемчатые, сердцевидные. Сверху зеленого цвета, шершавые, снизу – серые, мелковолосистые. В пазухах листьев развиваются генеративные побеги – каприфиги и фиги.

Цветение: цветки небольшие, спрятанные в соплодия – каприфигах и фигах. В каприфигах находятся короткие три- или четырехлепестковые тычиночные цветки, которые образуют пыльцу, в фигах – длиннопестичные цветки с пятью недоразвитыми лепестками.

Плоды: В оплодотворенных женских цветках образуются съедобные плоды – грушевидные орешки, внутри которых находятся семена. Средний вес плода 30-50 г. Кожица плодов тонкая, покрыта мелкими волосками, желто-зеленой или черно-синей окраски. Плоды имеют приторный слегка сладковатый вкус. На вершинке плодов размещается глазок с мелкими чешуйками. На каприфигах вырастают сикониумы – несъедобные образования, которые остаются твердыми и опадают. Зрелость плодов наступает в августе-октябре.

Химический состав плодов. Плоды инжира содержат: белки, жиры, углеводы, органические кислоты, клетчатку, сахар (глюкоза, фруктоза), дубильные вещества. Витамины: А (бета-каротин), В1, В2, ниацин, фолиева кислота, С. Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор. Микроэлементы: медь, железо. Калорийность: в 100 г инжира содержится 49 ккал.

Условия: Дерево теплолюбивое. К почве неприхотливо – может расти на бедных землях, среди каменистых россыпей. Предпочитает места с хорошим доступом к воде. В комнатных условиях необходим обильный полив. Плодоносит на 2-3 год.

Сорта: Далматика, Брунсвика, Ореховый, Серый ранний, Кадота, Абхазский фиолетовый, Бланш, Чапла.

Посадка и уход: не требователен к уходу. Растет быстро – у некоторых сортов летний прирост может достигать 1,5 м. Поэтому, необходимо прищипывать молодые побеги для формирования кроны. Можно выращивать как в открытом грунте (некоторые сорта переносят морозы до -20 градусов Цельсия), так и горшочным способом. При комнатном выращивании необходима холодная зимовка (0 градусов Цельсия). Для выращивания в открытом грунте на Украине, необходимо укрытие на зиму. Относится к 7 климатической зоне.

Размножение: размножается в основном черенкованием, реже – семенами и отводками.

Болезни и вредители: в условиях выращивания на открытом грунте практически не поражается болезнями и вредителями.

Применение: плоды используют в свежем и сушеном виде, а также для консервирования.