Черешня, или Вишня птичья (лат. Prunus avium) — листопадное древесное растение, достигающее 10 метров в высоту из семейства Розовые (Rosaceae). В диком виде произрастает в лесах Украины, южной России,  Крыму, на Кавказе, а также в других регионах Европы, Северной Африке и Западной Азии. Также широко распространено в культуре. Вишня птичья — древнейшая форма вишни. Предполагается, что она была известна еще за 8000 лет до н. э. в Европе и Анатолии  (территория современных Дании и Швейцарии).

Небольшой город Керасунт между Фарнакией и Трапезундом прославился вишнями. Именно там их впервые встретили римляне, дав название «керасунтских плодов», cerasi. Отсюда итальянское ciliega, французское cerise, испанское cereza, португальское cereja, немецкое Kirsche, английское cherry, русское «черешня».

Черешня - дерево быстрорастущее, особенно в молодом возрасте. Крона яйцевидная, иногда  конусообразная. Побеги 2-х типов: ауксибласты и брахибласты. Кора в молодом возрасте коричневая, красноватая или серебристая, с многочисленными полосами, покрыта коричневыми черевичками длительное время, иногда шелушащаяся поперечными тонкими плёнками. Почки трех типов – генеративные, вегетативные и смешанные.

Корневая система горизонтального типа, иногда при благоприятных условиях образовываются хорошо разветвлённые вертикальные корни. Стержневой корень формируется на 1-2 год жизни, позже он разветвляется.

Листья коротко заострённые, обратнояйцевидные, удлинённо-яйцевидные или эллиптические, слегка морщинистые, пильчатые. Черешки в длину достигают 16 см, с двумя желёзками у основания пластинки. Цветки белого цвета, двуполые, появляются на побегах до распускания листьев, образуют почти сидячие, немногоцветковые зонтики. Лепестков и чашелистиков по пять, тычинок много, пестик один. Цветет в апреле-мае.

Плоды — мясистые костянки, с сочным околоплодником. Форма плодов овальная, шаровидная или сердцевидная, окрас колеблется от светло-желтых (почти белых) до тёмно-красных (почти чёрных). У дикорастущих черешен плоды мельче - до 2 см в диаметре. Косточка шарообразной или чуть удлинённой формы, поверхность гладкая. Семена состоят из кожуры, зародыша и эндосперма. Кожура имеет желтовато-коричневый, иногда тёмно-красный оттенок.

Морозостойкость: средняя

Сорта: ранние: Фатеж, Ипуть, Чермашная, Мелитопольская ранняя, Дачница, Приусадебная, Прощальная. Средние: Северная, Орловская розовая, Памяти Астахова, Прийма, Францис. Поздние: Крупноплодная, Мелитопольская черная, Дрогана.

Месторасположение: предпочитает солнечные и безветренные места. Не любит кислые почвы, а также места с близким расположением грунтовых вод (не ближе 1,5 м). Лучше всего плодоносит на возвышенных местах, возле заборов, строений, где в зимний период накапливается много снега.

Дерево самобесплодное, для опыления необходимо еще 2-3 дерева.

Посадка: посадку рекомендуется проводить весной. Перед посадкой необходимо улучшить почву. Посадочное место необходимо перекопать на штык лопаты и внести удобрения: навоз или компост в количестве 8-10 кг/кв. м, суперфосфат - 150-200 г, калийных удобрений – 100 г или комплексные удобрения – 150-200 г/кв.м. Рекомендуемая реакция почвы ph 6,5-7. Рекомендуется также вносить удобрения в посадочную яму – 10 кг перегноя, некислого торфа или перезревшего компоста, а также 500 г золы. Яму необходимо копать и заправлять за 2 недели до посадки.

Обрезка: с 2-3 лет необходимо проводить обрезку – удалять поросль, нижние ветки для формирования штамба, укорачивать лидер переводом на боковую ветвь, а также прореживать крону. Обрезку проводят ранней весной до набухания почек.

Уход: уход заключается в регулярной обрезке. Весной и осенью необходимо белить стволы и основания скелетных ветвей. Осенью рекомендуется укрывать стволы лапником или другим материалом для защиты от грызунов. Также необходимо защищать созревшие плоды от птиц – для этого применяют специальные сети для укрытия деревьев.

Болезни: коккомикоз, клястероспориоз, монилиоз, бурая пятнистость, вишневая побеговая моль, камедетечение, карликовость, ложный трутовик, мозаичная болезнь, мозаичная кольчатость, отмирание ветвей, парша, серно-желтый трутовик, стекленбергский вироз.

Вредители: бурый плодовый клещ, вишневый пилильщик, вишневый слизистый пилильщик, вишневый трубковерт, желтый сливовый пилильщик, заболонник, западный непарный короед, пуховый шелкопряд, фруктовая полосатая моль.

Размножение: Черешня размножается несколькими способами: семенным, пнёвой порослью и корневыми отпрысками. В естественных условиях преобладает семенной тип  размножение.

Использование: В плодах черешки содержатся: сахар (фруктоза и глюкоза), органические кислоты, витамины  А, B1, B2, С, Е, РР, микроэлементы (железо, йод и железо), макроэлементы (магний, калий, кальций и другие), пектиновые вещества, а также антоцианы. Плоды черешни высоко ценятся за приятный сладкий вкус. Плоды употребляют в свежем виде, а также для приготовления соков, компотов, плодового вина, варенья и джема. Является также ценным медоносом, дающем пыльцу-обножку, нектар и клей-прополис. Медопродуктивность 35 кг/га.