Глобальное потепление угрожает изменить винные карты мира
Барселона, Марсело Апарисио - Шампанское из Южной Англии? Бордо из Луврской долины? Изменение климата может перерисовать карты производителей вин. Эффект потепления уже виден по быстрее созревающим урожаям и огрублению вкуса вина, утверждали специалисты на международной конференции в пятницу.
В пятницу в Барселоне открылся Второй международный конгресс по виноделию и климатическим изменениям. На нем присутствовало более 350 специалистов из 36 стран, включая Францию, Испанию, Соединенные Штаты, Новую Зеландию и Австралию. Двухдневная конференция закроется в субботу.
Специалисты встревожены: виноград созревает на 10 дней раньше, чем прежде, почти во всех винодельческих районах. Если температура поднимется на 2-3 градуса, то оснований для волнений нет, бордо останется бордо, а бургундское- бургундским. Ну, а если температура скакнет вверх на 5-6 градусов, нас ожидают большие проблемы и значительные изменения.
«Если виноград созревает слишком быстро, из-за высокой температуры и недостатка влаги, то это очень неблагоприятно для него. Когда виноград созревает раньше, вы получаете, более высокую концентрацию сахара, низкую кислотность и повышенный уровень PH," - рассказывает Фернандо Замора, энологический факультет Университета Таррагона в Испании. В результате у вина более терпкий вкус, большее содержание алкоголя и меньшая кислотность; под угрозой мягкий аромат вин хорошего качества.
Это также может привести к повышению цен в странах, где начисление налогов производится от уровня алкоголя в вине.
Профессор Винценте Сот утверждает, что во всех районах изменятся типы выращиваемых вин. И некоторые районы, в которых сейчас выращиваются всемирно известные марки, больше не будут иметь преимуществ, предоставляемые им идеальными климатическими условиями для виноделия.
Во Франции проблемы будут в провинциях, где выращивают бордо. Некоторые французские производителя уже покупают земли в Сассексе и Кенте. Немецкие производители по берегам Рейна находятся в зоне наименьшего риска.
По окончании конференции эксперты вынесут свой вердикт.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции
Комментарии:
Для этого вам необходимо зарегистрироваться либо авторизироваться.
