Фестиваль хризантем в Германии

Ярко-оранжевый, солнечно-желтый, огненно-красный и белоснежный – хризантемы поражают нас своим разнообразием красок и форм. Они могут быть нежными и суровыми, застенчивыми и агрессивными, самоуверенными и робкими. И если Вы хотите увидеть это настоящее буйство красок на фоне полуспящей осенней природы, которое можно сравнить с ночным фейерверком, Вам нужно отправиться в немецкий идиллический городок у подножия Шварцвальда Лар (Lahr, Schwarzwald, Deutschland), где с 22 октября по 13 ноября проходит самый большой в Германии осенний праздник цветов – Фестиваль хризантем.

Из истории праздника

В конце 80-х годов прошлого столетия садоводы г. Лар посетили французский город-побратим Доле, где их поразила красота пышно цветущих каскадных хризантем, о которых в Германии в те времена почти ничего не было известно. Чтобы украсить свой город водопадами ярких цветов в период, когда почти уже ничего не цветет, то есть, поздней осенью, немецкие садоводы досконально изучили способ и метод выращивания каскадных форм. Из быстрорастущих и обильно цветущих сортов им удалось вырастить каскадные хризантемы, достигающие до двух метров в длину!

Уже в ноябре 1993 года в Ларе впервые были украшены каскадами хризантем общественные здания. Параллельно в городском павильоне Sulzberghalle прошло и первое шоу хризантем, которое имело в Германии большой и грандиозный успех. В 1997 году в одном из городских павильонов прошла вторая выставка хризантем. Ее успех был столь велик, что уже в следующем году было принято решение проводить выставки златоцветов под отрытым небом. С тех пор ежегодно осенью сотни каскадных хризантем украшают все, что только можно украсить в городе: исторические здания, колодцы, тротуары, видные площади и мосты.

  

Из-за огромного резонанса в 1999 году сотрудники городского садоводческого хозяйства увеличили запасы каскадных хризантем более чем на 700 шт. Цветущие хризантемы, культурные и музыкальные мероприятия, разнообразные аттракционы создают необычную атмосферу в центре города.

Под девизом «Цветущие страны»

Чтобы посетители смогли окунуться в атмосферу творческого праздника, 20 садоводов в течение двух недель создавали в исторической части города хризантемовый рай по плану Рихарда Зоттру, руководителя отдела управления по защите окружающей среды и озеленению. Под девизом «цветущие страны» ландшафтный архитектор спроектировал семь тематических клумб, представляющих разные нации.

Большая карта Европы в окружении хризантем

Так, необозримый кленовый лес – гордость Канады – покрыт белыми, словно снег хризантемами, символизирующими приближение зимы. В нескольких метрах дальше разноцветные хризантемы изображают вязанный пончо в мексиканском стиле.

На часовой площади украшают Германию медальоны, искусно выполненные из  неповторимых японских сортов хризантем. Японский павильон подчеркивают филигранные хризантемы-паутинки оранжевых и белых оттенков в компании с шаровидными и анемоновидными особыми формами.

У фонтана из роз посетителей встречают пышные кустовые хризантемы ярко-красного цвета – одного из национальных цветов Италии. Через роскошные ворота, созданные из 120 экземпляров каскадных хризантем, можно попасть на африканский континент, о котором напоминают зебровые полоски.

Словно волшебник оживил восточный ковер с орнаментом в виде ромбов, сотканный из множества хризантем. Все цветы в композициях рассказывают о длительном путешествии  декоративных растений в Европу.

Для создания креативных композиций, больших клумб и пышных фасадных украшений садоводы г. Лар ежегодно используют около 10.000 хризантем.

Особого внимания заслуживают цветочные платформы. Не перестают удивлять публику 12 скульптур, созданных из тысячи соцветий. Каждая из них по-своему выражает девиз фестиваля «Цветущие страны». На обозрение посетителей представлены национальные культурные монументы в пышном и ярком цветении, как, к примеру, падающая пизанская башня или московский кремль. Повсюду встречаются композиции, знаменующие культурные символы разных народов. Это и китайский дракон, и вулканы Коста-Рики.

  

Три недели искусства, культуры и музыки

В течение трех недель гостей фестиваля будут радовать не только завораживающие цветочные композиции, скульптуры и пышные украшения фасадов из каскадных хризантем, но и ждет масса сюрпризов. В рамках фестиваля на площади Marktplatz со вторника по воскресенье предусмотрена разнообразная культурная программа с участием известных музыкальных групп.

Только для гурманов

Если посетители вдоволь насытились волшебной красотой цветочных композиций, лучшие повара г. Лара приглашают всех на городскую площадь Marktplatz посетить кулинарные киоски и рестораны, где можно полакомиться изысканными блюдами из хризантем. Знаете ли Вы, что хризантемы можно использовать в пищу? Считается, что, употребляя эти цветки, Вы тем самым продлеваете себе жизнь. Хризантемы используют как пряность и добавляют в салаты, рагу, соленья. Они прекрасно сочетаются с рыбой и мясом. Какой же праздник без немецкого пива? Только в Ларе пиво особенное – это слабохмельное, ароматное пиво «Chrysantus» со свежими нотками хризантемы, которые дополняют терпкий привкус южно-немецкого ароматического хмеля. Красно-желтый цвет и благородный, ни с чем  несравнимый вкус цветочного пива дают исключительно цветки и листья из экологически выращенных молодых растений.

Изюминкой праздника являются выступления региональных поваров, представляющих со сцены свои блюда из хризантем. Сочетая европейскую педантичность с азиатским стремлением к совершенству, мастера кулинарного дела с большим опытом и золотыми руками превращают представление в яркое шоу. В отличие от японской кухни, где в пищу добавляют исключительно лепестки, повара в г. Лар используют для приготовления своих изысканных блюд и хризантемовые листья. Истинные гурманы по достоинству оценят а-ля хризантемовый щербет с творожным суфле под апельсиновым соусом, или легкий хризантемовый суп, или эксклюзивные морские гребешки с бобами тонка.

Рецепт от шеф-повара отельного ресторана «Adler», Отто Ференбахера

Попробуйте приготовить хризантемовое масло. Для его приготовления следует использовать исключительно молодые листья. Нужно ощипать листья с растения, помыть, просушить и смешать с оливковым маслом. Затем немного посолить и дать настояться в течение часа. Масло протереть сквозь сито и  процедить через марлю. Хризантемовое масло является отличной основой к супам, соусам или салатам!

Перевод: Леся В.
специально для интернет-портала
садового центра «Ваш сад»