Роль фруктов и овощей в нашей «продуктовой корзинке»

Трудно представить себе лес без птиц, аквариум без рыбок и, конечно же, наш рацион, без спелых, сочных и таких полезных фруктов ягод и овощей. Фрукты, ягоды, овощи, помимо своих замечательных вкусовых качеств, содержат богатейшие витаминные комплексы, жизненно необходимые для нормального функционирования всех систем и органов человека. Минеральные соли, белки, растительные жиры и углеводы - все есть в этой живой лаборатории, важно только правильно пользоваться ее ресурсами.

Поделки из овощей и фруктов

Каждый фрукт или овощ полезен по - своему. Одни улучшают процессы обмена веществ и нейтрализуют действие кислот, которые образуются в процессе переваривания мясной, молочной и мучной пищи, другие нормализуют кровяное давление, третьи укрепляют стенки кровеносных сосудов, придавая им эластичность и снижая концентрацию холестерина в крови.

Конечно, максимальное количество полезных для организма витаминов, содержится в свежих фруктах и овощах.

Так провитамин А (каротин) считается витамином роста. В большом количестве каротин содержат морковь, шпинат, томаты, листья лука и петрушки, плоды облепихи, шиповника и сливы. Поступая в человеческий организм, каротин трансформируется в витамин А. В организме, где наблюдается дефицит витамина А, развиваются куриная слепота и снижение иммунитета.

Витамины группы В (такие, как В1, В2, РР и др.) играют ведущую роль в процессе обмена веществ организма, предотвращая такое опасное и вредное явление, как склероз кровеносных сосудов. Дефицит этого витамина приводит к расстройствам нервной и сердечной систем. Витамин В2, к примеру, принимает активное участие в углеводородном и белковом обменах. Задержка роста, потеря массы, общая слабость, снижение зрения и возникновение опасности глазных болезней - таков неполный перечень угроз, связанных с дефицитом витамина В2. Витамин РР поддерживает нормальную жизнедеятельность в обеспечении стабильной и полноценной работы желудочно - кишечного тракта. Витамины группы В в необходимом организму количестве содержаться в яблоках и грушах, моркови, томатах, шпинате и луке, в картофеле и капусте.

Витамин С, или аскорбиновая кислота, блокирует возникновение такого страшного заболевания, как цинга, поддерживает нормальную работу нервной системы, предохраняет организм от истощения и упадка сил. Содержится витамин С в шиповнике, киви, черной смородине, землянике, яблоках, в белокочанной капусте и кольраби, в шпинате и хрене, листьях петрушки и укропа, в картофеле.

Наши зеленые друзья - укроп и эстрагон, майоран и базилик, чабер и петрушка содержат ароматические вещества, способствующие пробуждению аппетита. Улучшают они также и усвояемость пищи. Чеснок, лук, перец и хрен с редькой содержат фитонциды, которые являются беспощадными врагами болезнетворных микроорганизмов.

Физиологическая среднегодовая норма потребления овощей, фруктов и картофеля по подсчетам авторитетных специалистов, составляет: фруктов - около 100 кг, овощей - около 126 кг, картофеля - около 140 кг. Исходя из этого расчета просто определить суточную норму потребления взрослого человека, которая составит: фруктов - 250 гр, овощей - 350 гр, картофеля - 400 гр.

В зимне - весенний период организм особенно нуждается в овощах и фруктах. В этот период полезно съедать по нескольку яблок в день, доступные в продаже тепличные листья лука и петрушки, обильно пить натуральные фруктовые соки, не забывать про квашеную капусту и просто стараться находить все возможные варианты, которые помогут восполнить недостаток витаминов в организме.

Прекрасное решение вопроса - рациональное использование вашего садового участка. Если воспользоваться теми возможностями по любительскому выращиванию овощей и фруктов, которые содержаться в правильно поддерживаемом тепличном хозяйстве, то обеспечивать себя и своих близких витаминами в необходимом количестве можно в течение всего года и даже останутся растения для того, чтобы делать поделки из овощей и фруктов.

Комментарии: