Выращивание и приготовление салатов и блюд из баклажанов - баклажаны на Ваш Сад

Неотъемлемой частью нашей кухни летом являются баклажаны . Эти большие синие плоды появляются на рынках Одессы и с удовольствием раскупаются одесситами. Редкая хозяйка откажется от возможности пожарить, сварить или потушить эти гладкие темные овощи.

Баклажаны – это многолетние травянистые растения семейства пасленовых, которые часто появляются на полях Одесской области . Это одна из самых распространенных культур. Но это иностранный овощ.

Где его родина? Конечно, это восточные страны – Индия, Китай, также Центральная Азия. Этот овощ очень нравился арабам, которые еще в девятом веке нашей эры привезли его в Африку. А потом его завезли и в Европу.

Само название проникло в русский язык из турецкого, а вообще в разных языках претерпело самые разные интерпретации. У нас в Одессе чаще можно услышать название «синие». Селяне, торгующие баклажанами на рынке, только синими их и называют.

Баклажаны растут на огородах и в теплицах. Эти растения обычно высотой около сорока сантиметров. У него очень красивые фиолетовые цветы, он цветет с июля по сентябрь. В июле-августе появляются ягоды, они употребляются в пищу чуть недозрелыми, потому что полностью созревший баклажан невкусен.

Баклажаны, которые выращиваются на огороде, требуют тщательного ухода за собой. Баклажан очень чувствителен к переменам температуры: понижение или повышение ее вызывает опадание цветов. Оптимальной температурой для выращивания баклажанов можно считать двадцать пять градусов тепла. Растения предпочитают свет. Периодически нужно вскапывать почву, пропалывать грядки, удаляя сорняки, поливать, добавлять удобрения. При этом к баклажанам подкрадываются вредители. Один из самых устрашающих – колорадский жук. Это гроза картошки и баклажанов. Жук съедает листья баклажана полностью, для борьбы с ним рекомендуется опрыскивать растения химикатами, а если участок небольшой, то личинки жука можно собрать руками.

Баклажаны нужно сажать все вместе, на одном участке. Они любят расти в коллективе. Но на огородах вообще они растут не так часто. Сельчане предпочитают выращивать их в теплицах, из-за того, что баклажан – теплолюбивое растение. К тому же теплица защищает от превратностей погоды.

В общем, баклажан требует ухода за собой. Выращивая баклажаны, приготовьтесь к тому, что вам нужно будет потрудиться. Зато сможете насладиться вкусом баклажанной икры.

Комментарии: