Гречневая каша - диета и блюда из гречки

Все мы любим гречневую кашу . Без нее невозможно представить себе свой ежедневный рацион. А где появилась гречка, откуда она родом?

Есть такая русская народная сказка о Крупеничке. В сказке говорится о дочери царя. Царевна была очень красивой. Когда девочка родилась, царь долго думал, как ее назвать, но ничего не мог придумать. Тогда он решил выйти на перекресток дорог и спросить у первой встречной женщины, как ее имя. Так и сделал. Незнакомка назвалась Крупеничкой. И царевна получила это имя.

Выросла девушка. И на страну напали чужеземцы. Красивую царевну они увезли в плен. Недолго жила Крупеничка в плену – умерла от тоски по родному краю. Добрые люди привезли ее на родину и похоронили. И с той поры на могиле Крупенички каждый год вырастал розовый цветок. А потом там появлялись зерна, темные, как косы девушки . В память о девушке и назвали зерна Крупеничкой.

Каждый год русские крестьяне в один и тот же день – двадцать шестого июня – угощали друг друга гречневой кашей и пели песню про Крупеничку. Они верили в то, что разбуженная песней красавица Крупеничка поможет вырастить хороший урожай гречихи. И поев, говорили: «Гречневая каша – кормилица наша».

Откуда взялось название «гречневая каша»? На Руси знали, что это растение появилось где-то в южных краях. А про все южное в прежние времена на Руси говорили «греческое». Потому что Греция находится на юге.

Но на самом деле гречка появилась в Индии . Там ее называли черным рисом, в других странах - черной пшеницей. Гречневая каша считалась пищей бедняков и сельского населения, аристократы в пищу ее не употребляли, считали, что это слишком грубая для них пища.

И напрасно они так делали. Выяснилось, что гречка – одна из самых полезных круп. В ней содержатся железо, калий, кальций, витамины группы В, магний, минеральные вещества, без которых нашему организму просто не обойтись. Гречка способствует избавлению организма от холестерина, и также выведению из него ионов тяжелых металлов, что особенно актуально для жителей промышленных районов. К тому же это растение неприхотливое: поля, засеянные гречкой, не требуется удобрять или опрыскивать химикатами (в отличие, например, от риса). Поэтому врачи советуют обязательно включать в рацион гречку. Гречка часто используется в рецептах народной медицины. Она очень хорошо действует на зрение и кровообращение. И является хорошей альтернативой лекарствам.

Комментарии: