РАЗВИТИЕ БИОТЕХНОЛОГИИ РАСТЕНИЙ

Растение теосинте - предок кукурузы (маиса) - росло в Мексике. Оно имело небольшую репродуктивную структуру и мало напоминало початок кукурузы, который мы видим сегодня на рынках всего мира. Помидоры и картофель также впервые появились в Южной Америке - помидоры в виде небольших плодов размером с виноградину, а картофель в форме узловатых клубней с высокой концентрацией группы сильно действующих горьких химических веществ, называемых гликоалкалоидами, токсичных для человека.
Благодаря применению нашими предками селекционных методов выращивания, форма, цвет и химическое содержание этих и сотен других растений, потребляемых в наши дни, изменялись с тем, чтобы лучше отвечать вкусам потребителя или получать нужные свойства, такие как высокая урожайность, устойчивость к болезням и вредителям, способность выносить засуху и выдерживать различные виды стрессового воздействия со стороны других растений. Изменились не только внешний вид и состав этих растений. Они также распространились по всему миру в многовековом процессе миграции и торговли. Так, например, капуста, впервые появившаяся в Европе, теперь выращивается на всех обитаемых континентах. Когда сейчас покупатели заходят на рынок в самых разных уголках Земли, то они сталкиваются с современной глобальной продовольственной системой, в которой пищевые продукты, произведенные в одной части мира, ежедневно перевозятся на местные рынки в других частях мира.

Комментарии: