Красота и польза: лещина

Выбирая для своего сада красивые и одновременно приносящие съедобные плоды растения,  обратите внимание на замечательный кустарник - лещину или фундук. Вот где поистине  неисчерпаемый кладезь полезных и декоративных качеств!

Лещина обыкновенная (фундук, орешник, лесной орех) - крупный листопадный кустарник высотой 5-8 м, произрастающий  естественно в лесах по всей Европе, на Кавказе, а также в Северном Иране и странах Малой Азии. Одревесневшие длинные побеги покрыты серой, позже коричневой корой с характерными чечевичками, а молодые приросты опушенные и железисто-волосистые.  Листья округло-широкояйцевидные 6-12 см длиной  и 5-9 см шириной.  Даже в безлистном состоянии лещина выглядит очень привлекательно, когда на голых ветвях осенью появляются многочисленные повислые тычиночные сережки, придающие кусту вид изящно ниспадающего каскада. Сережки висят  всю зиму, вплоть  до апреля, когда  еще до распускания листьев раскрываются пестичные цветки , заключеные в цветочные почки с малиновыми рыльцами. Пчелы с удовольствием посещают рано зацветающие кусты, унося первый взяток и витаминную, богатую белками и микроэлементами пыльцу.

Сережки украшают лещину до самой весны

Лещина издавна культивируется человеком в качестве орехоплодного пищевого растения именуемого «фундук». В августе-сентябре созревают всеми любимые буровато-желтые орехи, окруженные зеленой колокольчатой плюской, пучками по 2-5 штук. Сеянцы начинают плодоносить на 5-10 год, сортовые саженцы  на 4-6 год.  С одного куста дикой лещины можно собрать от 1 до 3 кг орехов, а с культурных сортов – до 8 кг и более (до 16 кг). Орехи содержат 65-72% жиров, 16% белков, 3,5% сахаров, витамины и другие полезные для человека вещества.  Ядро фундука очень вкусное, благодаря чему его употребляют  в свежем и сушеном виде,  в кулинарии, производстве ликеров, конфет, шоколада. Собранные орехи перед хранением сушат в духовке при 60 °C . Раньше в селах их сушили, расстилая на печи или на чердаках в течение 15-20 дней, ежедневно перемешивая. При подсушивании плюски легко отделяются от орехов. Сухие орехи   хранят в матерчатых мешках или в бумажных пакетах в сухом месте до 2-3 лет. Плохо просушенные орехи могут испортиться.  Перемолотые в муку сухие ядра добавляют в выпечку, из жмыха делают халву или суррогат кофе, также орехи лещины используют для производства косметики, мыла, свечей. Отжатое светло-желтого цвета масло имеет приятный аромат, не уступающий миндальному или оливковому.

Плоды лещины- орешки в зеленой обертке

Кроме вкусных плодов, у лещины также много других полезных применений. Из длинных, крепких и эластичных побегов лещины издавна делали отличные удилища, трости, обручи для деревянных бочек, а также рукояти для садово-огородного инвентаря. Кроме того, из них плели изгороди и мебель. Кору применяют при выделке кож, а из древесины обжигом получают уголь для рисования. Листья и кора также имеют лекарственное значение.  Листья заготавливают в мае, а кору весной и осенью. Молодые листья можно использовать для приготовления голубцов, а сушенные - для заваривания чая.

Благодаря усилиям селекционеров, существует множество различных сортов и форм лещины обыкновенной, способных удовлетворить любой вкус. В 1920-х годах  И.В. Мичурин занялся интродукцией и окультуриванием фундука, а сотрудниками НПО «Фундук» (г. Ивантеевка, Московская обл.) выведены морозостойкие, крупноплодные, урожайные сорта: 'Академик Яблоков', 'Ивантеевский красный', ' Кудрайф', 'Московский ранний', 'Московский рубин', 'Первенец', 'Пурпурный', 'Сахарный', 'Тамбовский ранний' и т.д. Садовые центры также предлагают крупноплодные сорта лещины обыкновенной (C. avellana)  зарубежной селекции с более компактной, чем у вида кроной, что немаловажно для сбора урожая:  'Gubener Zellernuss' , 'Webbs P reisnuss ' , 'Englische Riesen' 'Halle'sche Riesen' и т.д.

Крупноплодный сорт лещины 'Halle'sche Riesen'

Кроме того, множество декоративных сортов лещины обыкновенной, также дающих съедобные орешки. В качестве колористического акцента в ландшафтных композициях особо популярны декоративнолиственные сорта. Пурпурную или темно-красную, особенно насыщенную в роспуске, окраску листьев и плодов имеют 'Rode Zellernoot', 'Purpurea', 'Anny's Red Dwarf'  , 'Fuscorubra', желтым факелом пламенеет с весны до осени сорт  'Aurea' – медленнорастущий, более компактный, достигающий в высоту около 3 м.  Сорт 'Laciniata' отличается более или менее глубоко рассеченными листьями, что придает кусту особое изящество.

Лещина с пурпурными листьями (Corylus a. 'Rode Zellernoot')

Давно известен сорт с плакучей кроной 'Pendula', который, в зависимости от высоты прививки, может выглядеть как широкий куполообразный куст  или шатровидное эффектное дерево в качестве акцента на газоне.

Лещина плакучая (Corylus a. 'Pendula')

Всеми любим замечательный сорт  'Contorta' с причудливо скрученными «в штопор» побегами. Его листья также скручены и завернуты. Особенно красив этот сорт в безлистном состоянии, покрытый изящными сережками. Такое эффектное растение стоит посадить отдельно, на газоне или  на берегу водоема, рядом с камнями недалеко от дорожки, чтобы гуляющие по саду могли оценить всю красоту и оригинальность растения .

Лещина 'Contorta' особенно красива зимой

Лещина обыкновенная живет до 80 лет, видовые экземпляры размножаеют семенами, корневыми отпрысками и отводками, сортовые - прививкой. Лещина предпочитает  свежие и влажные плодородные почвы на солнце или в легкой полутени.

На территории Украины культивируют также другие виды лещины. Многие плодовые сорта были получены путем скрещивания с лещины  понтийской (C.pontica),  родом с Западного Закавказья и Малой Азии. Лещина крупная (C. maxima) или ломбардский орех распространен в Юго-Восточной Европе, на Балканском полуострове и в Малой Азии, крупный куст (3-10 м) имеет декоративный сорт  'Purpurea' с темно-пурпурными листьями и красной оберткой плодов. Очень интересен  'Red Majestic'- обладает одновременно пурпурной листвой и сильно извилистыми ветвями, как у сорта  'Contorta' !

Лещина маньчжурская  (С. mandschurica) с Дальнего Востока, Китая и Кореи, высотой 3-4,5 м, в культуре на Украине с 1937 года.   Уроженка Японии лещина Зибольда (C. sieboldiana) выращивается в нашем регионе с 1957 года, красива весной, когда на каждом распускающемся молодом листе в середине выделяется пурпурное пятно. У этих видов обертка плода имеет своеобразную трубчатую форму, в 2-3 раза превышающую длину ореха. Лещина рогатая (C. cornuta), родом из Северной Америки, высотой 1-3 м, цветет также в апреле, а в сентябре образует съедобные плоды.

Плоды лещины Зибольда (С.sieboldiana)

Большую ценность для зеленого строительства представляет лещина древовидная (С. colurna) или медвежий орех - красивое листопадное дерево, с кроной правильной, конической формы, до 20 м высотой, родом с Кавказа и Малой Азии. Ее  сердцевидные листья  осенью окрашиваются в золотистые тона. Плоды растут пучками по 3-8 шт, окружены очень интересной «лохматой» оберткой, состоящей из отдельных сильно рассеченных долек.

Оригинальные плоды лещины древовидной (С. colurna )

Имется  декоративно-лиственная форма лещины древовидной  'Аtropurpurea' с темно-пурпурными листьями и красной плюской орехов. Это величественное дерево может стать украшением любого большого участка или парка, а также годится для аллей и ветрозащиты, поскольку рано распускает листья, а осенью они долго не опадают.

Лещина медвежий орех (Corylus colurna)

Лещины предпочитают плодородные, умеренно влажные почвы. Размножить их можно семенами, которые высевают осенью после сбора. Для посева весной орехи стратифицируют 3-4 месяца при температуре 4-5°С в песке или смеси песка с торфом, затем высевают в гряды на глубину 5-6 см. Сорта и декоративные формы для сохранения качеств размножают вегетативно, например отводками или прививкой. Для получения  горизонтальных отводков  поздно осенью или рано весной однолетние ветки пригибают и укладывают в канавки и присыпают слоем земли  10-15 см, пришпиливают, верхушку слегка укорачивают, ветки полностью не засыпают. Отрастающие побеги окучивают, удаляя нижние листья, поливают в течение сезона. Через год можно получить много посадочного материала.

Виктория Рой
ландшафтный дизайнер
специально для интернет-портала
садового центра «Ваш Сад»