Выращивание базилика, получение малса базлика с полезными свойствами

Базилик - одно из растений, культура выращивания которого имеет богатую историю. Это однолетнее травянистое растение, высотой 30 - 40см, происходит из тропических районов Азии. Именно оттуда базилик распространяется в Европу, в начале XII века. Базилик выращивался и распространился как пряное и лекарственное растение. Особенно почетное место базилик определил для себя в блюдах армянской и грузинской кухни. На Кавказе считается, что базилик поднимает настроение, здоровье и долголетие.

Листья базилика имеют разную окраску, в диапазоне от коричневато - фиолетовой до темно - синей и зеленой. Листья базилика, размятые до состояния кашицы имеют ярко выраженный пряный аромат, и слегка горьковатый привкус. По вкусовым качествам и аромату, базилик схож с гвоздикой, лавровым листом, душистым перцем и мускатным орехом. Цветки белого и красного цвета.

Базилик содержит эфирные масла, которые обладают ярко выраженными бактерицидным действием, дубильными веществами, витамин С, разнообразные органические кислоты, ферменты, минеральные вещества. Базилик полезен, т.к. оказывает благотворное действие на процес пищеварения, применяется в случаях тяжелых хронических воспалений, болях в желудке, воспалений мочевого пузыря, как средство снятия воспаления и отвар для полоскания. Отвар - прекрасное средство при кашле и головных болях.

В кулинарии базилик применяют в качестве пряности. Предает оригинальность салатам, соусам и просто приправам к макаронным и мясным изделиям. Высушенный базилик добавляют в овощные супы, овощные соусы. Наверное, каждый из нас хоть раз отведал кулинарные шедевры, с добавлением молотого базилика или его свежих листочков. Прекрасный пример - цыпленок табака со свежими листочками базилика. Используют замечательные вкусовые свойства базилика и при приготовлении оригинальных маринадов, используемых при консервировании огурцов, патиссонов, кабачков.

Выращивание базилика на садовом участке

Базилик выращиваю из рассады. Будучи теплолюбивой культурой, базилик высаживается в конце марта - начале апреля в парниках или в ящиках на глубину 0,5 - 1см. Расстояние между бороздами - 5 - 7см. При соблюдении условий по посадке и культивированию, всходы появляются уже на 10 - 12 день. Поливать рассаду нужно умеренно. Поливать рассаду нужно водой, температуры не ниже 30 С.

Пересаживают рассаду в открытый грунт ближе к середине - концу мая. В этом случае ночные заморозки не могли повредить растения. Для посадки в открытый грунт подбирается участок с плодородной, предварительно удобренной и тщательно взрыхленной почвой. На 1 кв.м. почвы вносят 3 - 4кг перегноя, торфа, компоста и по 0,5кг готовой питательной смеси. Если почвы слабоокультурены и малоплодородны, вносятся дополнительные удобрения из расчета: 1 ведро на 1м.кв.

50-ти дневную рассаду высаживают обычным способом, на расстоянии 50 см между рядами и 20 - 30 см - между соседними растениями. Базилик прекрасно справляется с пересадкой на новое место, где интенсивно укореняется.

Семена базилика можно сеять и непосредственно в открытый грунт, но не раньше 10 июня. Бороздки поливаются раствором стимулятора роста "Энерген", из расчета 1 ампула на 5 л воды, при температуре воды - 40 С.

Комментарии: