История королевской ягоды

Ни один лакомка не сможет сказать клубнике: «Нет». Тем более, если это удивительно ароматный сорт клубники «Королева Луиза» (Königin Luise). Раньше эта «сахарная королева» была известна во всей Германии.

А сегодня этот сорт ягоды со своей более чем столетней историей известен преимущественно знатокам и напоминает нам о тех временах, когда культурные сорта клубники непременно должны были быть, прежде всего, сладкими и ароматными.

Если большинство сегодняшних, современных культурных растений было одомашнено еще около 10.000 лет назад, то путь культурных сортов клубники начался только лишь около 300 лет тому назад – после открытия нового мира. При этом восторженное стремление ощутить вкус этой изумительно вкусной ягоды по прошествии столетий только лишь увеличивается. Ботаники утверждают, что еще в каменном веке первобытные люди собирали местные, так называемые мелкоплодные лесные ягоды.

В средневековье куст лесной ягоды, земляники, считался символом покорности и скромности, а ягода из-за своего соблазнительного вкуса была символом наслаждения. В одном древнем травнике земляника описана как лекарственное растение, применяемое при ушибах, заболеваниях горла и глотки, а так же при болезнях почек. В эпоху средневековья эти лесные ягоды начали выращивать в садах. Но оттого, что их начали выращивать в садах, мелкие плоды земляники не становились крупнее. И только лишь в 1710 году, когда в Европу была завезена чилийская земляника «Fragaria chiloensis», начался настоящий расцвет этой культуры.

В Германии существует три вида земляники Fragaria: земляника (клубника) мускатная Fragaria moschata, земляника (клубника) зеленая Fragaria viridis и земляника лесная Fragaria vesca. Земляника, так же как и яблоки, груши, вишни, сливы, малина и ежевика, принадлежит к семейству розоцветных.

Земляника находится в достаточно тесном родстве с такими декоративными кустами, как лапчатка, манжетка и, конечно же, роза. Правда, плод земляники, несмотря на ее название, - не ягода. Ботаники считают ее плоды многоорешком. Маленькие орешки, внутри которых спрятаны семена, сидят на мясистом, разросшемся цветоложе.

Необычная связь

После открытия Америки в Европу было завезено много полезных растений, выращиваемых индейскими племенами: помидоры, табак, кукуруза и земляника. Чилийская земляника, которую разводили индейцы мапуче, была завезена во Францию в 1710-м году. Ботаник Антуан Дюшен (Antoine Duchesne) в королевском саду Версаля рядом с европейским сортом земляники высадил куст американского сорта. Опыление и скрещивание этих двух сортов между собой произошло как бы случайно. Гибрид земляники чилийской и земляники вирджинской он назвал Земляникой ананасной или клубникой.

Королевская ягода теряет аромат

Приблизительно в 1750 году земляника с Франции начала свое триумфальное шествие по всему миру, как исходная форма всех сортов клубники садовой. Первые сорта получили свои названия по именам выдающихся личностей своих современников, оставшихся в истории. Так, например, клубника «Королева Луиза Прусская», которую культивировал Франц Гешке в Проскау, является пионером в области выращивания клубники в Германии.

Каждый период в истории этой ягоды предъявлял к ней свои требования. В 1920-х годах искали способы, как вырастить землянику более крупных размеров с более сильным ароматом. А с 1950-х годов на переднем плане была надежность ее транспортировки. Все больше людей стали покупать фрукты на базарах или в супермаркетах, поэтому земляника должна была обладать высокой стойкостью при ее хранении на протяжении многих дней.

Доныне выращивали несколько сотен сортов клубники, от мелкоплодной месячной «Королева Луиза» до крупноплодной «Ямаска» (Yamaska). Сказать точно, сколько сортов существует в настоящий момент, не смогут даже специалисты. Тенденция по-прежнему идет от маленьких, нежно тающих во рту, ароматных фруктов до более крупных, устойчивых плодов.

Ренессанс тайных сокровищ

Садовод и агроном Розвита Шем изучила все сады в половине Европы в поисках древних, забытых сортов земляники. Три года назад она отыскала где-то с десяток растений «Королева Луиза». Настоящим кладезем в данном направлении является восток Германии. Если в других регионах важными качествами были такие характеристики, как устойчивость к длительному хранению, то восточные немцы были, прежде всего, сосредоточены на вкусе этой прелестной ягоды.

Эти чудесные красные ягоды должны быть, прежде всего, сладкими. Сорт «Королева Луиза» обладает всеми ароматическими качествами, как в пикантном салате, так и в классическом десерте. Поэтому следует не только не забывать, но и обязательно выращивать древние сорта этой поистине королевской ягоды.

Комментарии: