Где пообедать? Железные джунгли или райский оазис?

Двадцать первый век - век технологий, скорости и высокой конкуренции. Среди длинного ряда самых разных заведений потенциальным посетителям все труднее выделить именно то,что им нужно. Владельцы ресторанов все чаще задаются вопросом: как выгоднее подчеркнуть индивидуальность своего заведения?

Одни прибегают к услугам высокопоставленных лиц,которые обеспечат высококлассный пиар одним только своим упоминанием о своем любимом ресторане. Другие выделяются своей кухней, третьи - ультрамодным дизайном помещения. Все эти факторы несомненно являются важнейшими составляющими успеха, однако, по последним исследованиям, проведенными американскими маркетологами, одним из ключевых факторов являются именно… цветы.

В предыдущих наших статьях мы рассказывали о пользе растений в офисах.

Сегодня мы приведем несколько аргументов в пользу озеленения ресторанов.

1. Восприятие

Как правило, на подсознательном уровне человек тянется к природе. По данным опроса, проведенным американскими социологами, более 80 % опрошенных предпочитают проводить свое свободное время в местах, где много зелени, особенно в местах приема пищи. Умелые дизайнеры окружают ресторан восхитительными цветущими растениями и обставляют ими помещение внутри. Благодаря таким решениям, летними знойными вечерами ресторан предстает перед посетителем в виде некоего оазиса из зелени и прохлады, что становится для посетителя дополнительным стимулом для того, чтобы остаться здесь подольше.

Зимой же такое решение помогает посетителям окунуться в воспоминания о лете и насладиться растениями,которых так не хватает на улице.

2. Имидж

Для того чтобы выделиться среди конкурентов, прекрасным решением может стать озеленение ресторана с помощью редких и интересных растений, которые, в свою очередь, подчеркнут статусность и оригинальность заведения.

3. Отвлекающий маневр

Посетителей раздражает ожидание, будь то очередь у кассы кафе быстрого питания или ожидание заказа в дорогом ресторане. И в этом случае на помощь приходят растения, которые могут отвлечь внимание начинающего “закипать” посетителя. Ярким тому примером является одна из самых успешных в мире сеть ресторанов быстрого питания “Mc Donalds”. Одной из десяти заповедей успеха этого заведения является именно озеленение территории ресторана (в частности, Mc Drive). Ведь, ожидая в длинной очереди, посетителю куда приятней оказаться в окружении растений, чем разглядывая бампер автомобиля, стоящего в очереди впереди него.Об этом компания “Ваш сад” знает не понаслышке. так как уже более 10 лет мы занимаемся озеленением этой сети ресторанов в Одессе.

4. Эффект

То, что форма и цвет влияют на подсознание человека - давно известный факт. Поэтому с помощью растений можно добиться определенного эффекта. Яркие и динамичные композиции или растения, растущие четко вверх, так или иначе быстро привлекают внимание посетителя и так же быстро мотивируют его закончить трапезу и отправиться по своим делам. Это-идеальный вариант для кафе с маленьким количеством столиков, ориентированное на студентов, спешащих на лекции или сотрудников компаний с коротким перерывом на обед. Более мягкие и плавные линии, наоборот, заставляют посетителя расслабиться и насладиться отдыхом подольше. Это направление очень широко развивают специалисты компании “Ваш Сад”, ведь только изучив психологию восприятия людей и основы сочетаемости цветов и форм в интерьере, можно добиться такого потрясающего эффекта.

5. Польза для здоровья

Как известно, места большого скопления людей так или иначе нуждаются в очистке воздуха. Можно потратить баснословное количество электроэнергии на специальные очистительные приборы, которые , в итоге только высушат воздух и создадут дискомфорт. И в этом случае на помощь приходят растения - естественные очистители воздуха.Табачный дым, запах из кухни, газы с улицы - все эти лишние ароматы легко устраняются с помощью правильного подбора растений.

Из всех вышеперечисленных аргументов в пользу озеленения территорий и внутренних помещений ресторанов можно сделать вывод: с помощью умело подобранных растений можно создавать настроение, обеспечивать хорошее самочувствие посетителей, моделировать дизайн и создавать репутацию заведения. Таким образом вложения в озеленение ресторана или кафе можно рассматривать как выгодную инвестицию, которая будет работать непосредственно в интересах как ресторатора, так и посетителя.

Дария Безай
специально для интернет-портала
садового центра «Ваш Сад»