Широко распространенная борьба с сорняками базируется на мнении, что газон является показателем усердия его владельца. Усердие в данном случае означает жесткий контроль над сорняками с целью, чтобы газон представлял собой целостный травяной ковер без единого незваного пришельца. Но поскольку появляются сомнения в правильности такого подхода, все выше поднимает голову альтернативная точка зрения, в соответствии с которой сорняки относятся к терпимому явлению, по крайней мере, съедобные сорняки. Изменение угла зрения на определенные растения, с сорняка на потенциальный источник пищи, – эффективный путь экономии денежных средств.

Съедобные сорняки: Что хорошего в этом для вас?

Терпимое отношение к сорнякам даст экономию расходов на гербициды, дополнительно вы будете экономить на покупке съедобных растений из супермаркета.

Однако, получаемые вами выгоды от съедобных сорняков идут дальше простой экономии средств. Вы перестанете беспокоиться насчет возможного ущерба, который может быть причинен гербицидами вашим детям, животным и живой природе. Более того, вы можете стать ближе к природе. Вы обогатитесь знаниями о съедобных сорняках, о сезонных изменениях, ботанике и истории. Например, известно ли вам, что привычный для Северной Америки одуванчик, не является исконно местным растением, а был завезен из Европы. Поселенцы привезли его специально, поскольку он является съедобным растением ( обладающим к тому же целебными свойствами).

Предосторожности при сборе съедобных сорняков:

Конечно же, не все сорняки являются съедобными. Фактически, некоторые их них довольно ядовиты. Следовательно, существенным этапом работы является их соответствующая идентификация. Не недооценивайте сложность и потенциальную опасность:
• Никогда не употребляйте в пищу сорняк, предварительно не убедившись в том, что он относится к съедобным растениям! Справочники и Интернет могут помочь вам в идентификации.
• То, что растение относится к съедобным, совсем не означает, что съедобна каждая часть этого растения! В некоторых случаях, у съедобных растений можно есть только корень или листья.
• Некоторые съедобные сорняки должны пройти предварительную кулинарную обработку - никогда не ешьте их сырыми!

И это еще не все! Имейте в виду, что съедобность сорняков зависит еще от условий выращивания. Например, избегайте собирать сорняки с участков, обработанных:
• гербицидами
• солью для дорог
• выделениями животных.

Примеры съедобных сорняков:

• Одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale)
• Портулак (Purslane)
• Крапива двудомная ( Urtica dioica L)
• Горец гребенчатый (Polygonum cuspidatum)

Еще одно предупреждение:

Так как целью настоящей статья является открытие вашим разумом альтернативы драконовским методам контроля за сорняками, нет необходимости бросаться в другую крайность. Включая горец гребенчатый в список съедобных сорняков, мы далеки от того, чтобы советовать вам выращивать это растение специально. Наоборот, его следует выпалывать.

В отличие от скромных одуванчика и портулак, очень бесцеремонен. Более того, если у вас на участке произрастает горец, можно с уверенностью сказать, что наверняка от него ранее уже пытались избавиться с применением химических веществ, которые могут нанести вам вред.

Однако, если вы уверены в том, что территория не подвергалась химической обработке, то прежде чем принимать меры по удалению сорняка, поразмышляйте над тем, не употребить ли его в пищу. Хорошая новость в том, что в нем очень высокое содержание витамина С!

Собирайте побеги горца весной. Когда они впервые появляются из земли и около 15 см в высоту, они очень нежны. Снимите верхний слой, порежьте и обжарьте или сварите их. Добавьте масла и немного соли.
Эти съедобные сорняки немного терпкие на вкус, возможно, вам придется подсластить их, как овощи. На вкус они могут напомнить вам аспарагус.